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《鄒小涓的痴痴吃》推薦|薑黃拉麵

感謝部落客《鄒小涓的痴痴吃》體驗推薦豐滿紅薑黃-薑黃麵線!
本文已經過部落客《鄒小涓的痴痴吃》同意轉載
 

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這次收到豐滿生技的紅薑黃麵線跟紅薑黃拉麵
對於紅薑黃小涓平常用到就薑黃粉拿來做咖哩或者薑黃飯的香料為主
 而紅薑黃是甚麼呢?
許多研究指出薑黃具有許多保健效果,為21世紀十大必吃的超級保健食物,而這些研究主要是指『秋薑黃』Curcuma longa L.。其實紅薑黃與黃薑黃都是秋薑黃Curcuma longa L.,但紅薑黃是秋薑黃中薑黃素含量最高(薑黃素高達4.5%以上),而秋薑黃在東南亞又稱為黃薑,所以台灣有人稱為黃薑黃,而咖哩所用的薑黃也是秋薑黃Curcuma longa L.。
 
豐滿科技的紅薑黃包裝上有明顯各式各樣的合格檢驗標章
有機生產方式僅代表其生產的安全性-無農藥殘留與重金屬含量符合規定,並以自然生態農法栽培,農藥檢驗未檢出,產品符合台灣、日本、中國、美國藥典標準與台灣濃縮中藥與保健食品衛生標準,並通過國際食品衛生認證。吃的健康養生又安心!
 
內部為真空包裝特殊設計,上面也都會有清楚的標示,吃素的人也可以安心食用,另薑黃有興奮子宮的作用,使子宮陣發性收縮所以孕婦要注意不可食用唷
豐滿生技的紅薑黃為天然含量無人工色素
紅薑黃本然就是天然色素的一種,很多東南亞國家都會使用薑黃粉來做染色
薑黃素含量與薑黃的顏色是有關係的,但薑黃素含量會因為品種、栽培土壤與氣候環境、加工方法等的差異,而有大差異。
如果連這都要加人工色素實在太沒天理了!!
 
方便又貼心的夾鍊式收納,在使用上更顯得方便,打開包裝後記得要放入冰箱冷藏
分好一綑一綑單人份的麵線量也方便拿取
而這陣子颱風一直來不停,在家裡小涓也只能自己開伙下廚
在颱風蔬菜價格瘋狂上漲~小涓只好來做超級懶人料理
但小涓家裡只有電火鍋沒有瓦斯爐,所以來幾道電火鍋料理
前面有提到薑黃為天然的染料,所以沾到衣服上會很難洗掉
記得要先穿上圍裙唷!!
 


紅薑黃乾拌麵線
這道真的是懶到不能再懶
只要準本以下幾樣
  • 紅薑黃麵線 一束
  • 醬油 酌量
  • 麻油 酌量
  • 香油 酌量
  • 糖 酌量
  • XO醬 重口味的人可以再加
 
首先將 醬油、麻油、香油、糖混和在碗中
糖沒有化開沒關係,之後麵線的熱度在裡面攪拌就會散開了
紅薑黃麵線比一般的麵現在稍微粗一點也比較硬
煮的時間要稍微久一點
 


1. 待水煮開將生麵線丟入水中
2. 避免麵線結塊稍微攪散
 待麵第二次煮滾再倒入與麵同樣分量的水
 


3. 待麵第三次煮滾即可撈起了唷
 如果覺得麵線太硬的話可以再稍微煮個1-2分鐘
4. 然後將煮好的麵瀝乾放入調好的醬汁攪拌
5. 這樣就完成了啦!!


 
有沒有很簡單!?~煎單的紅薑黃乾拌麵線完成~
 喜歡吃辣的人可以酌量加入XO醬或者辣油
 
第二道也是超懶人料理
  • 紅薑黃沾麵
  • 準備材料
  • 紅薑黃拉麵 一束
  • 一碗冰塊 6-8粒
  • 和風醬油 一杯+冰塊1粒
 


前面煮法跟麵線一樣
1. 待水煮開將生紅薑黃拉麵丟入水中
2. 避免麵線結塊稍微攪散
 待麵第二次煮滾再倒入與麵同樣分量的水
3. 待麵第三次煮滾即可撈起了唷
4. 這時準備好和風醬油+一顆冰塊
5. 將紅薑黃拉麵放入冰塊中攪拌讓麵條變得Q彈有勁
6.將紅薑黃拉麵取出瀝乾水份放入盤中 就完成啦!!
沾醬算比較清爽有嚼勁,如果喜歡一點甜味的人可以在和風醬油中加點魚露進去 也不失原有的紅薑黃香味
 
好啦好啦在第三道超懶人料理可以會覺得小涓都懶懶啦!
稍微來個簡單創意料理~
麵線煎餅
這道料理要先注意,你的電火鍋是否適合煎煮唷!
準備材料
  • 紅薑黃麵線 一束
  • 奶油 酌量
  • 紅蘿蔔絲 酌量
  • 雞蛋 兩顆
  • 美乃滋 酌量
 
1. 首先將雞蛋跟蘿蔔絲混打在一起,雞蛋打散蘿蔔絲輕輕攪拌不要打碎
2.紅蘿蔔絲+雞蛋(簡稱紅蘿蔔蛋)混和後先放著
 


小涓先來煎麵線~!沒錯!用煎的唷!!
現在要來做的就是煎餅的底
3. 前面一樣與之前步驟一樣將紅薑黃麵線煮熟,取出充分瀝乾放入盤中


 
4. 取出煎盤或者把湯鍋內的水份倒掉
 充分熱鍋後將水份蒸發乾
 將火開到中大火放入奶油
 待奶油溶化後即可將麵線整團丟入鍋中
 稍微用鏟子將麵線大約用相同厚度平鋪成圓形
 輕壓在麵表層讓下方稍微乾硬但不焦
5.  兩面充分稍微乾煎至相同程度,整塊不散開為主
再將麵線糰鏟出放到盤子上
 


接下來要做的是煎餅的上層
如果奶油背面團已經充分吸乾,可酌量加奶油下去以不黏鍋為主
1. 將火開到中小火,將紅蘿蔔蛋倒入
 輕輕用鏟子將紅蘿蔔蛋推開到與麵線團差不多大小



2. 待背面整片熟可以稍微移動整塊紅蘿蔔蛋
3. 趁上方半熟的蛋液將麵線糰整個蓋到紅蘿蔔蛋上再稍微輕輕壓麵線糰與紅蘿蔔蛋混和
4. 待紅蘿蔔蛋全熟後翻面稍微再將麵線團部分乾煎熱一下即可
 當初沒注意到火開太大QQ 所以變得有點焦焦的
5. 麵線煎餅完成!!
表層可以擠上一些美乃滋讓香氣更提升唷



因為豪哥把美乃滋的洞口剪開太大  整個大噴發所以沒有拍XD
這道料理也是簡單有趣,紅蘿蔔與美乃滋的甜味加上紅薑黃麵線的香氣 相信這道料理小朋友也會愛吃(舔舌)

 
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