薑黃 Curcuma longa L.至今已有超過6000年的使用歷史，從食品、香料、化妝品到保健食品等，應用功能十分廣泛。

許多研究指出薑黃具有許多保健效果，為21世紀十大必吃的超級保健食物，而這些研究主要是指『秋薑黃』Curcuma longa L.。

其實紅薑黃與黃薑黃都是秋薑黃 Curcuma longa L.，但紅薑黃是秋薑黃中薑黃素含量最高(薑黃素高達4.5%以上)，而秋薑黃在東南亞又稱為黃薑，所以台灣有人稱為黃薑黃，而咖哩所用的薑黃也是秋薑黃Curcuma longa L.。而市面上任意宣稱紅薑黃的產品非常的多，僅有豐滿紅薑黃經由專家鑑定合格。

這近幾年薑黃會成為全球最夯的保健食物，主要是有高達5700多篇研究報告證實，薑黃所含的薑黃素（curcumin）等成分，對人體健康具有很好的保健作用，如： 促進新陳代謝、調節生理機能、調整體質、滋補強身、使精神旺盛、有助養顏美容、青春美麗、幫助維持消化道機能、使排便順暢等等，因此薑黃被列為21世紀十大超級食物之一！