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常見問題QUESTION
2016/09/23
薑黃是什麼?
薑黃 Curcuma longa L.至今已有超過6000年的使用歷史,從食品、香料、化妝品到保健食品等,應用功能十分廣泛。
許多研究指出薑黃具有許多保健效果,為
21世紀十大必吃的超級保健食物,而這些研究主要是指『秋薑黃』Curcuma longa L.。
其實紅薑黃與黃薑黃都是秋薑黃 Curcuma longa L.,但紅薑黃是秋薑黃中薑黃素含量最高(薑黃素高達4.5%以上),而秋薑黃在東南亞又稱為黃薑,所以台灣有人稱為黃薑黃,而咖哩所用的薑黃也是秋薑黃Curcuma longa L.。而市面上任意宣稱紅薑黃的產品非常的多,僅有豐滿紅薑黃經由專家鑑定合格。
這近幾年薑黃會成為全球最夯的保健食物,主要是有高達5700多篇研究報告證實,薑黃所含的薑黃素(curcumin)等成分,對人體健康具有很好的保健作用,如: 促進新陳代謝、調節生理機能、調整體質、滋補強身、使精神旺盛、有助養顏美容、青春美麗、幫助維持消化道機能、使排便順暢等等,因此薑黃被列為
21世紀十大超級食物之一!