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常見問題QUESTION
2016/09/23
薑黃跟普通的薑有什麼差別?
薑黃與老薑是不同的植物,以外型來看,都是地下根莖、皆有褐色表皮,但一般而言薑黃的體型較老薑小,剖開呈較深的橘黃色。以植物學來看,薑黃屬薑科薑黃屬植物,為鬱金的地下根莖,其味道有些辛辣、苦味,常見於泰國、印度等南洋香料使用,也是咖哩眾多香料中的主要成份之一。
薑黃與薑的功能大不同,吃完薑,會全身發汗,全身有發熱感,可以溫暖身體。而吃薑黃可以改善身體循環,促進新陳代謝,改善身體不適。
但吃薑容易上火,吃薑黃則不會有上火問題喔!所以燥熱體質的人可以吃薑黃,若要降火氣可以食用紫鬱金,因為紫鬱金薑黃可以降火氣,調整腸胃功能。