《奇奇一起玩樂趣》推薦｜薑黃麵食

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食譜料理推薦｜家常炒麵．蛤蠣絲瓜麵線

料理要美味也要健康，薑黃的營養素非常高，我們平常吃的咖哩之所以會呈現金黃色，其實也是來自於薑黃喔！

分享兩道營養又簡單的薑黃養生料理，把薑黃的營養加在麵條裡，而且素食也可食用，漂亮的金黃色更是讓人食慾大開！





豐滿生技精緻農場所研發的博士紅薑黃，採用產於南投八卦山之萬年紅土，採自然農耕，嚴選經過300多天完全發育的薑黃根莖，以獨家最新科技製成加工，確保薑黃的營養成分能完全保留。

想瞭解更多紅薑黃的好處，【草地狀元】介紹：
http://www.fmqfarm.com/page/about/index.aspx?kind=88

－孕婦不宜使用薑黃系列食品－



薑黃芝麻醬（10包/盒）
紅薑黃芝麻醬可以拌麵拌飯或是當沾醬，薑黃素為脂溶性，與芝麻油結合更有助吸收，也是禮盒組，裡面為單包裝設計。

－孕婦不宜使用薑黃系列食品－



福氣薑黃麵線禮盒
麵線的包裝超喜氣的！挺適合當成年節伴手禮，每包薑黃麵均含有150mg的薑黃素。



夾鏈袋的設計非常棒，開封後沒一次煮完也不用擔心保存問題。



歡喜薑黃拉麵禮盒
單盒內含 500g×2包入。



先以最簡單的方式製做懶人料理，單純薑黃麵線配薑黃芝麻醬，但覺得這樣沒有想像中美味，還是需要認真料理一下才行！



雖然紅薑黃芝麻醬本來就是已經調味好的，但我們還是自己又多加了醋、味醂和香油各一點點，取代說明書上寫的加水，本身就不是很濃稠的芝麻醬，所以這樣剛好，味道也會更好，非常適合沾蔬菜，冰冰涼涼的玉米筍沾了好好吃~





接下來就是要使用薑黃拉麵跟麵線來做好吃的料理，第一道是使用薑黃拉麵的家常炒麵！

家常炒麵
食材：
◎薑黃拉麵
◎鹹豬肉（可以肉絲替代）
◎蝦子
◎乾香菇
◎木耳
◎紅蘿蔔
◎洋蔥
◎大白菜

調味料：
◎鹽
◎胡椒
◎米酒
◎油



炒料的時候加黑胡椒一起炒、然後淋醬油拌炒、加鹽跟味素調味，視情況要加點水，燜一下等到菜都軟了之後再加麵進去。



會使用鹹豬肉完全是一個清冰箱的概念XD.

叫做家常炒麵，就是這些配料都可隨意調整，非常簡單而且零失敗的美味料理！



大白菜很清甜，比起高麗菜我更喜歡大白菜~



我們用的是四季的醬油（紫瓶）來調味。



蝦子在備料時先以米酒醃過，另外炒香擺盤，免得在炒麵時不小心過熟縮水。



最後放入煮好的薑黃拉麵（切記麵條先不要煮太久），跟炒好的料拌一拌，熄火後，要記得淋上香油，就可以起鍋囉！



雖然是一道很簡單還可以順便清冰箱的家常炒麵，但味道好極了！！可以做各種變化，自行更換食材，營養又美味，真的好好吃阿~

先不論薑黃的好處，薑黃麵條的顏色在視覺上真的非常美味呢！



蛤蠣絲瓜麵線
食材：
◎薑黃麵線
◎蛤蠣
◎絲瓜
◎鴻喜菇
◎大蒜
◎薑

調味料：
◎油



使用鑄鐵鍋一鍋到底料理，熱油後爆大蒜跟薑，接著炒絲瓜跟鴻禧菇，加水煮滾，再丟蛤蜊煮開，完全不用加鹽，就是一鍋極鮮美的蛤蠣絲瓜湯啊！！！



麵線另外煮，比較能夠掌握煮的時間，外包裝是寫煮滾後加冷水，再煮一到兩分鐘即可起鍋，薑黃拉麵跟麵線本身都有薑黃特殊的味道，我自己覺得還蠻重的（尤其麵線特別明顯），分開煮也才不會影響湯頭的味道！



燙茄子時要保持漂亮的紫色，可以加醋試試，蔬菜類都很適合沾薑黃麻醬，另外也很推薦川燙豬舌沾薑黃麻醬，意外的合拍喔！



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