《城市。食畫誌》推薦｜薑黃黑糖

感謝部落客《城市。食畫誌》體驗推薦豐滿紅薑黃-博士紅薑黃

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俗語有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」
又快到了炎炎夏日，又是補薑的季節啦！
雖然如此，薑的味道卻不是人人喜歡，（卡布子超級排斥）
如何把它們變成美味好入口的佳餚，足足讓我思考了兩個禮拜。🤔
這次我使用豐滿生技精緻農場的產品，讓不愛薑的人，告別對薑黃的刻板印象，
也為閒賢妻準備了超容易上手的紅薑黃麵線與甜點菜單，
讓不愛吃薑的人也吵著要再來一碗！👍👍



＃認識博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場：

豐滿生技精緻農場位於台灣中部的南投八卦山南端，傍濁水溪畔，午後雲霧繚繞，
獨一無二的地理條件，為生態自然農法最佳環境，豐產天然純淨健康農作。

博士紅薑黃三大特色：
1.自然農法耕種紅薑黃
2.薑黃通過 SGS 810 項食品安全衛生檢驗合格
3.紅薑黃 薑黃素含量高於5500mg

＃博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場曾獲獎項：
2015年台灣百大伴手禮
2016年台灣百大伴手禮
104年南投十大伴手禮



這次教大家做絲瓜枸杞薑黃麵線，就是使用這款：
福氣薑黃麵線禮盒 (500gx二包) 乙份

警語：孕婦不宜使用薑黃系列食品



＃薑黃有什麼好處呢？
1.薑黃原產印度與熱帶亞洲，迄今已超過6000年以上的歷史。
2.薑黃廣泛應用為食品、香料、化妝品與藥品上。
3.薑黃含有高單位劑量薑黃素(curcumin)成分。
4.薑黃素具有保健作用，幫助維持健康、調整體質與增加體力。
5.薑黃非常適合做為全家大小一同食用。



遵循傳統古法手工製麵，沒有添加：農藥、人工色素、黃麴毒素、防腐劑、重金屬。
SGS檢驗合格，可以安心食用。



絲瓜枸杞薑黃麵線
絲瓜  半顆
香菇  2朵
枸杞  1小把
薑 3~4片
蝦米  1小把
鹽  少許
蛋  1顆
薑黃麵線  1份



我覺得最好的吃法，就是用一個淺碗盛麵線，稍稍注入一些剛剛做的絲瓜湯，但不要太多，
麵線很快就會把絲瓜湯吸乾，這時候就變成絲瓜枸杞薑黃乾麵線，
不如趁這時候把半熟蛋切開，讓蛋液均勻附在麵線上，喜愛吃蛋的人不能錯過！
吃完蛋之後，再注入一些剛剛的絲瓜湯，變成絲瓜枸杞薑黃湯麵線，
女生特別喜愛喝湯，加了薑的絲瓜湯暖胃又暖心。



麵線有淡雅的薑黃味，少了教人皺眉的辛辣，
美味好入口，連討厭吃薑的卡布子，也吵著要吃第二碗！





【薑黃素升級版】薑黃黑糖–桂圓紅棗 (獨立包裝) 
【薑黃素升級版】薑黃黑糖–老薑母 (獨立包裝) 



薑黃黑糖–桂圓紅棗
獨立包裝，方便攜帶。
用台灣特級薑黃與桂圓紅棗及養生黑糖純手工熬製而成，
8小時低溫烘焙，含豐富的薑黃素、薑醇、微量元素等成份。

薑黃黑糖–老薑母
獨立包裝，方便攜帶。
用台灣特級薑黃與老薑母及養生黑糖純手工熬製而成，8小時低溫烘焙，
含豐富的薑黃素、薑醇、微量元素等成份



一小包只有4g，非常輕巧，方便帶出門！





紅薑黃黑糖（桂圓紅棗）瑞士捲

#孕婦不宜食用。

蛋糕體材料：
雞蛋  250g
豐滿生技薑黃黑糖-桂圓紅棗  15顆（約60g）
白砂糖  100g
蜂蜜  35g
煮沸礦泉水  40g
低筋麵粉  150g
奶油  50g
全脂鮮乳  25g

製作方式：
1.雞蛋 、白砂糖、蜂蜜直接加熱至砂糖溶化、無結粒，溫度不要太高，
和手溫差不多（30°C)後，倒入攪拌機（高速），至尖端能豎起的程度。
2.攪拌機轉成中速，加入煮沸礦泉水，打成精緻的發度。
3.參入過篩的低筋麵粉，用刮刀繼續拌勻，再加入融化奶油與煮沸過的全脂鮮乳，繼續拌勻。
4.倒入烤盤上，並用刮板刮至平整，置入已經預熱好210°C的烤箱，烤約7分鐘。
5.烤好之後，從烤盤中取出，並冷卻備用。



濕潤蛋糕用糖漿：
水  100g
豐滿生技薑黃黑糖-桂圓紅棗  10顆 （約40g）
白砂糖  20g
製作方式：
水、黑糖、白砂糖全部放入鍋子內加熱，直至黑糖與白砂糖均勻融化，冰鎮備用。



鮮奶油：
鮮奶油  170g
日本上白糖  3g

製作方式：
全部打成7分發泡。（不用太發，口感比較滑順）



完成：
1.在蛋糕上均勻塗上濕潤蛋糕用糖漿。
2.將鮮奶油均勻塗上，放入自己喜歡的水果（也可以不放），我今天手邊沒有水果，
就把冰箱裡的糖漬櫻桃拿來用。
3.拿兩三張焙紙，將蛋糕（狠狠）捲起來，不要讓他有空洞，但是手勁要柔軟些，
急速冷凍個幾分鐘，就可以拿出來切了，最後撒上防潮糖粉就完成了！



小貼士：
黑糖可以依照自己喜好的口味增加或少加，但是這時候麵粉就要隨著比例增減。



口感：
因為有多加了糖漿，所以蛋糕的口感比較濕潤，
（這裡的糖漿也可以依照個人的喜好增減糖分，若是有黑糖蜜也可以使用唷！）
每一口都有雞蛋與薑黃黑糖的香味，就算不愛薑味的人也可以試試唷！
搭配7分發的鮮奶油，恰到好處的綿密度，搭配一杯茶，真是太享受啦！😘😘





此篇為合作文，但是配方是自己的，還有口感都真心不騙！（笑）
很高興有機會與大家分享我的食譜，（製作美食可是我的第二生命❤）
希望這篇文章對大家有幫助！喜歡的話就留言給我吧！
你們的支持是我最大的動力唷！

台灣豐滿生技精緻農場
台灣南投縣名間鄉松山村豐柏路77號
消費者諮詢專線：049-2583-688

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